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El Triángulo Más Sabroso

La provincia de Cádiz, en el extremo más meridional de España,  tiene forma de triángulo, triángulo equilatero, el más equilibrado de los triángulos si medimos sus lados a través de los sabores. Pocas zonas del mundo tienen la suerte de contar dentro de "su triángulo" con mar, montaña y campiña, y cuando estos tres lados se ponen a sumar el resultado es una amalgama apasionante de productos de la tierra y el mar y, de resultas, de tradiciones gastronómicas.

La principal ventaja gastronómica de Cádiz es la diversidad, la diversidad de sus territorios que hace extremadamente rica su oferta gourmet y su cocina. Su situación geográfica  entre dos mares, el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo,  las diferentes orografías, sus diferencias climáticas y tipos de suelo, consolidan un abanico de ecosistemas muy variados, tanto en la costa como en el interior, en la sierra y en la campiña. Esta variedad se traduce a su vez en una serie de "terroirs",  que propician la producción de una amplia e interesante oferta de productos gourmet de diversos sectores.

La Costa...

 
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